Budino bianco ai frutti di bosco
Ho pensato di postare qualche ricettina utile ai diabetici in forte desiderio di dolci, ma che allo stesso tempo non vogliono infrangere troppo il "regolamento del diabetologo". Premetto che io, come mi è stato insegnato dalla dietista presso il centro diabetologico, quando mangio un dolcetto preferisco farlo con quelli "normali" (e non le varie porcherie che creano per noi diabetici - ma questa è ovviamente un opinione strettamente personale), ma forse qualche ricettina potrebbe essere utile a qualcuno, che ne dite? Così ogni tanto ne poterò qualcuna… fatene buon uso! ;D
Oggi si comincia con questo budino ai frutti di bosco (frutti che adoro) tratto da qui.
Le dosi sono per OTTO persone (ossia per otto budinetti, mi raccomando!!!!)
Gli ingredienti sono: 1 litro di latte parzialmente scremato, 18 pastigliette di aspartame (.. e qui non commento!!!), 10 fogli di colla di pesce, 150 gr di frutti di bosco (a piacere), 1 cucchiaio di fruttosio (15 gr circa).
Procedimento: fare ammollare i foglietti di colla di pesce per 5 minuti circa in acqua tiepida. Far bollire il latte ed aggiungervi la colla di pesce ben strizzata, dopodichè mescolare per bene. Unire quindi l’aspartame assicurandosi che le pastigliette si sciolgano per bene. Versare il composto in piccolo coppete (vi suggerisco di acquistare quelle nuove in silicone, vanno benissimo per queste faccende) lasciare raffreddare e riporre in frigorifero fino al momento di servire. A parte preparare i frutti di bosco, "condendoli" con il fruttosio ed eventualmente un pochino di limone (se piace) [secondo me una parte si potrebbero pure frullare per avere una cremina gustosissima da far colare sopra]. Capovolgere i budinetti oguno su un piattino, e versare sopra il composto di frutti di bosco… quindi mangiare!!!!
Dati tecnici: le calorie per porzione sono circa 74 e contengono il 25% di proteine, 22% di lipidi ed il 53% di glucidi. Se pò fà!!! ;D
Francesca, che bella idea, lo proverò. ma l’aspartame si può sostituire con il fruttosio? illuminami sul fatto che li usi entrambi ma in fasi diverse della preparazione. grazie!
Scritto da gianna ferretti, il 23 Aprile, 2006 at 18:39
Secondo me si, tranquillamente. Certo per un diabetico sostituire l’aspartame con il fruttosio cambia la composizione glucidica, quindi anche la necessità di insulina da doversi usare (però dal mio punto di vista è molto meglio per la salute)!!!
Poi mi racconti come ti è venuto, ok? ;D
Scritto da Francesca, il 23 Aprile, 2006 at 18:57
attente ragazze che l’aspartame fa venire il cancro!!!
http://www.laleva.cc/alimenti/dorwayaspartame.html
Scritto da Altair, il 4 Giugno, 2006 at 16:03